Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть

Вашингтон, 8 сентября. Ученые из Корнельского университета обнаружили интересный факт: оказывается, немного уменьшив порции пищи во время обеда, за год можно похудеть до 11 кг. Эксперимент, в котором принимали участие люди с лишним весом, показал, что, сократив объем питания, за 10 дней участники без труда похудели на полкило.

Специалисты давно твердят, что жесткие диеты – пережиток прошлого, не только изрядно портящий нервы, но и изнуряющий организм. Еще лет семь назад голодовка перестала быть трендом «вечно худеющих».

На замену ей пришли легкие и довольно приятные способы похудения, которые — при условии точного им следования — довольно просто помогают избавиться от лишнего веса.

Главное, не забывать о маленьких секретах «ленивого похудения» и практиковать их каждый день.

Вода

Самая обыкновенная вода, оказывается, лучший помощни желающим сбросить лишний вес. Перед каждым приемом пищи рекомендуется принимать около 300 мл теплой воды – это станет своеобразным «обманом» для мозга.

Дело в том, что выпитая жидкость быстро заполняет почти весь объем желудка, после чего в мозг поступает информация о насыщении, а чувство голода при этом притупляется.

В итоге при приеме пищи порции могут сократиться вдвое, а то и втрое.

Контрастный душ

Как правило, проблемы толстяков – это проблемы с метаболизмом. С годами обмен веществ замедляется, и каждая съеденная крошка так и норовит отложиться в какой-нибудь части тела.

Для того, чтобы ускорить метаболизм, уже придумано немало способов, и один из главных – контрастный душ. Переменное обливание горячей и холодной водой воздействует на циркуляцию крови и, как следствие, ускоряет обмен веществ.

В итоге, съеденный ужин оставляет лишь приятное чувство насыщения, а не превращается в пару лишних кило.

Здоровый сон

Вес зависит от аппетита, а аппетит – от общего состояния организма. На повышенную усталость организм реагирует очень резко, вплость до приведения нас к состоянию анорексии или же обратной ей булимии.

Когда организм измотан, он не понимает, насколько в действительности нуждается в пище. Поэтому у человека может пропасть либо чувства голода (что приведет к еще большему истощению), либо чувство насыщения.

Следствием последнего, как вы понимаете, станет набор лишнего веса.

Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть

© «Мир 24»

Маленькие порции

Именно этот способ и рекомендуют использовать ученые из Корнельского университета. По их данным, при незначительном снижении объема пищи человек может похудеть на 11 килограммов в год.

Конечно, это не значит, что, убрав три кусочка из порции картошки фри, можно без труда похудеть — сокращать количество еды за обедом надо все-таки немного смелее.

Не бойтесь остаться голодным: человеческий мозг устроен так, что все, что он «видит» в тарелке, воспринимается как необходимый объем для употребления. Если же порцию немного уменьшить, то чувство насыщения, уверяют исследователи, не изменится. Попробуйте!

Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть

© Татьяна Константинова, «Мир 24»

Тщательно пережевывайте пищу

Помните, как в детстве мама всегда говорила нам, что жевать пищу нужно тщательно, не проглатывая большие куски? Это правило верно не только для общего здоровья, но и для вашего веса.

Дело в том, что чем тщательнее вы жуете во время трапезы, тем быстрее приходит чувство сытости — вне зависимости от того, сколько вы съели. Обычно сытость наступает через 20 минут после еды, но при тщательном пережевывании – гораздо раньше.

Вы представляете, сколько мы можем съесть за эти 20 минут?

Ешьте чаще, но меньше

Это правило – один из постулатов красивого тела. Утренний перекус и ночное обжорство только усугубляют ваши проблемы с лишним весом. Оптимальным диетологи считают 5-разовое ежедневное питание: завтрак, обед и ужин, как три основных приема пищи, и два перекуса -второй завтрак и полдник. Ну а маленькие порции и здоровый рацион в этом случае помогут сбросить до 20 килограммов за год.

Замените углеводы

Когда организм просит сладкого, это не значит, что вам экстренно нужна любимая шоколадка.

Это значит, что вам сейчас не хватает углеводов, и для того, чтобы они не нанесли ущерб вашему постепенно стройнеющему силуэту, нужно знать, откуда их брать. Например, шоколад и мед – это углеводы.

Вот только первый продукт, к сожалению, грозит добавить несколько сантиметров вашим бедрам. Зато второй способен утолить углеводный голод, не создав лишних проблем с весом.

Соблюдайте график приема пищи

Питаться по часам не просто правильно, но очень полезно. Так вы помогаете своему организму правильно распределить полученную пищу, не превращая ее в жир, как бы усыпляя его бдительность.

Если ваш организм знает, что каждый раз в одно и тоже время он получит необходимую порцию еды, то думать о будущих запасах он вряд ли станет.

Но если вы питаетесь, как придется, ему только и останется, что откладывать про запас все ранее съеденное вами.

Не отвлекайтесь

Прием пищи – процесс важный и питания на бегу он не приемлет. Помните поговорку: «Когда я ем, я глух и нем». Есть за работой, учебой и просмотром сериала – самый верный способ накопить к лету пару лишних килограммов.

Ведь за интересным и увлекательным занятием мы не утоляем голод, а механически что-то кладем в рот, не понимая, в какой момент нужно остановиться.

Поэтому диетологи советуют «уважать» еду и разграничивать ее с другими не менее важными делами.

Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть

© Алан Кациев, «Мир 24»

Получайте удовольствие от того, что едите

Удивительно, но ученые утверждают, что кулинарная эстетика – это тоже способ приобретения красивой фигуры.

Изысканная посуда, правильная сервировка и красиво поданное блюдо не позволяет вам набрасываться на него с неутолимым чувством голода. Скорее вы будете вкушать каждый кусочек, пытаясь уловить его глубокий вкус и тонкие оттенки специй.

Тогда и настроение поднимется, и съедите вы гораздо меньше. Да, и, согласитесь, изысканная трапеза – это просто очень приятно.

Екатерина Ковалева

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

Источник: https://mir24.tv/news/13223105

13 хороших привычек для стройной фигуры

Стремление женщин к идеалу неистребимо и период его обострения непременно наступает весной. Мне хочется поспособствовать вашим благим целям, дав несколько актуальных рекомендаций. Возможно, какие-то из них вам покажутся не новыми и даже банальными. Но секрет красоты заключается в их выполнении, а не знании.

И если вы читаете эту статью, значит, соблюдаете далеко не все правила. А посему – читайте, запоминайте (или вспоминайте) и превращайте их в свои любимые привычки.

1. Утром

Сразу после пробуждения выпивайте стакан минеральной воды или (если нет проблем с желудком) следующий витаминный коктейль:2 ч. л. натурального яблочного уксуса + 1 ч.л. меда на стакан кипяченой воды.

Идеально, если завтракать вы сядете через 20-30 минут после этой процедуры.

Что это нам дает? Вода, выпитая сразу же после пробуждения, помогает очистить организм от токсичных веществ, скопившихся в нем за ночь и «будит» организм, запуская все его функции.

Результат: хорошее самочувствие и отлаженная работа желудочно-кишечного тракта.

2. Завтрак

В состав здорового завтрака должен входить белок (яйца, сыр, йогурт) и углеводы (крупы и овощи). Особенно утром следует избегать кофе и крепкого черного чая. Вы можете заменить их напитками на основе цикория, настоем шиповника (содержит витамин С) или укропа (хорошее мочегонное средство и помогает похудеть), а также зеленым чаем.

Старайтесь есть только нежирные сыр и йогурт, не пренебрегайте свежими фруктами и никогда не добавляйте в кашу сахар. Избегайте сдобы и белого хлеба: отличный вариант для утреннего бутерброда с сыром – ржаной хлебец или тонкий ломоть хлеба с добавлением отрубей.

Читайте также:  Диета для мужчин: как похудеть мужчине, отзывы | все для похудения

Что это нам дает? Изрядная порция белка и клетчатки стимулирует работу мозга, желудка, кишечника.

Результат: заряд бодрости и повышенная работоспособность на весь день.

Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть 3. ОбедЕсли ваш завтрак был плотным, то старайтесь не слишком усердствовать в обед: салат или свежие овощи + кусок рыбы либо курицы будет отличным вариантом. При этом избегайте алкоголя и тяжелой пищи – они могут лишить вас хорошего самочувствия на весь оставшийся день.

Что это нам дает? Много клетчатки, обогащенной витаминами и микроэлементами, столь полезными для красоты и здоровья, белок для поддержания сил и немного углеводов и жира – идеальный пищевой баланс.

Результат: высокий уровень физической и умственной активности при минимуме полученных калорий.

4. Ужин

Он должен быть наиболее скромным, поскольку ночью нам нужно наименьшее количество калорий. Лучше всего ужинать как можно раньше. Если в ваших планах поход в ресторан, постарайтесь что-нибудь съесть перед этим – любой фрукт или, например, выпить стакан кефира.

Это заглушит ваше чувство голода и слегка вразумит вас во время выбора блюд в ресторане. Кстати, в меню обращайте пристальное внимание на салаты без приправ, мясо или рыбу, приготовленные на пару, а также сырые или вареные на пару овощи. Никогда не ешьте сыр и десерты. Запивайте еду минеральной водой.

Что это нам дает? Минимум калорий перед сном и возможность хорошо отдохнуть.

Результат: стройная фигура, свежий цвет лица, бодрость духа и тела.

5. Перекусы

Известно, что лучше есть понемногу и чаще, чем съедать много за один раз. Пища в этом случае лучше усваивается, а пищеварительная система не перенапрягается. Для того чтобы переварить каждую порцию пищи, организм сжигает около 200 калорий, поэтому, питаясь чаще, вы вряд ли поправитесь.

Полезным и в то же время легким вариантом перекуса могут быть: орехи без соли и сахара, сухофрукты – изюм, чернослив, курага, свежие фрукты и овощи, зерновые хлебцы с творогом, стакан сока (без сахара), кефира, баночка йогурта и пр.Нельзя отказываться от обеда (завтрака и т. д.

), разве что вы действительно совсем не хотите есть. Ешьте регулярно в одно и то же время так, чтобы организм привык проявлять чувство голода лишь в соответствующее время.

Что это нам дает? Регулярное питание помогает избегать «зверского» голода, провоцирующего нас на обжорство.

Результат: поддержание отличной физической формы и бесперебойная работа пищеварительной системы, обеспечивающей великолепное состояние кожи и волос.

6. Вода

Регулярно питаться еще не значит питаться постоянно! Если вы внезапно почувствовали голод или захотели чего-то «эдакого» — ешьте лишь натуральные продукты, убивающие голод. И лучшее из них — вода. Пейте как можно больше.

Каждый раз, когда вы чувствуете пустоту в желудке, заполняйте ее минеральной водой (с пониженным содержанием соды и лучше негазированной). Пейте ее также во время еды. Это даст вам мгновенное ощущение насыщения.

Внимание! Черный чай, кофе, пакетированные соки, газированные сладкие напитки отнюдь не несут в себе всех тех полезных качеств, о которых сказано выше. Напротив, регулярное их употребление – из разряда дурных привычек, от которых нужно избавляться.

Особенно вредно употребление чая и кофе на завтрак. Наша кровь в самом деле не нуждается в отраве с раннего утра! Намного полезнее пить зеленый чаи, настои трав или чистую воду.

Если вы не можете на это решиться, то, по крайней мере, пейте очень слабый или лучше — не содержащий кофеина кофе.

Что это нам дает? Вода не только вымывает из нашего организма вредные вещества и способствует регулярному стулу, но и насыщает кожу влагой, а значит, препятствует ее старению.

Результат: см. выше.

Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть 7. РыбаТак часто, как только это возможно, ешьте рыбу вместо мяса. От рыбы так не толстеют, она содержит меньше токсичных веществ и больше минеральных солей. Она также легче переваривается. Ее можно запекать или варить на пару.

Самый простой, полезный и вкусный вариант приготовления рыбы: завернуть порционные куски (или некрупную целую тушку) в фольгу, предварительно посолив и приправив ее и запечь в духовке до готовности.

Тем временем приготовить соус: в кефир или натуральный йогурт добавить мелко натертый свежий огурец, зубчик чеснока, зелень укропа, соль и перец. Все как следует перемешать.

К готовой рыбе подать соус и дольки лимона.

Уверяю вас, попробовав подобное блюдо, вы забудете о попутном употреблении хлеба (если до сих пор не избавились от этой привычки) и оцените быстроту приготовления и последующей уборки кухни – благодаря фольге посуды гораздо меньше для мытья! О диетической стороне вопроса, полагаю, вы уже догадались.

К наименее жирным сортам относятся треска, сайда, хек, минтай, судак (меньше 2% жира). Сельдь, скумбрия, осетрина содержат до 20% жира, что, несомненно, не способствует изяществу наших линий.

Что это нам дает? Массу необходимых микро- и макроэлементов, в том числе таких необходимых, как фосфор, кальций, магний, йод.

Результат: кроме отличного состояния кожи и волос – крепкие кости, зубы и хорошее зрение.

8. Алкогольные напитки

Избегайте любого алкоголя. Он вреден как для здоровья, так и для фигуры. Невозможно похудеть, регулярно злоупотребляя алкоголем, даже если вы при этом мало едите.Если время от времени, вы позволите себе выпить рюмку вина, то наполните ее до половины и растяните удовольствие на весь обед.

Налейте также стакан воды и пейте оба напитка по очереди.

Что это нам дает? Что бы ни говорили по этому поводу французы и кавказские долгожители, факт остается фактом – алкоголь содержит слишком много калорий, чтобы быть постоянным спутником наших ужинов или обедов.

Кроме того, бесспорна истина, которая гласит, что алкогольные напитки и обилие специй провоцируют воспалительные процессы на нашей коже.

Так стоит ли его употреблять по поводу и без, сокращая при этом прием полезной и безкалорийной воды? Решить этот вопрос должна каждая из вас индивидуально, но помните, что сокращение употребления алкогольных напитков обеспечит вам: красивое тело и гладкую кожу.

9. Разгрузочные дни

Раз в неделю старайтесь устраивать себе разгрузочный день. При этом можно пить неограниченное количество воды и употреблять сколько угодно заранее определенного продукта.

Например, это могут быть любые фрукты (исключая бананы), овощи (но не картофель), молочные продукты (жирностью не более 5%, а еще лучше обезжиренные), свежевыжатые фруктовые или овощные соки.

Если накануне вы переели, следующий день как никакой другой поможет восстановить порядок в организме – из-за большого количества пищи обмен веществ ускоряется и следующий «голодный» день позволит скинуть вам больше, чем вы только что «наели».

10. Близкие

Воспитывайте членов своей семьи. Если они без перерыва едят пироги и торты или жареную пищу, то вам будет очень трудно соблюдать диету. Поделитесь с ними приобретенными знаниями, стараясь, чтобы они тоже изменили свои кулинарные привычки. Им от этого будет только лучше.Обращайте внимание на то, как едят ваши дети.

С ранних лет приучайте их к здоровой пище, чтобы это вошло у них в привычку на всю жизнь: именно в детстве формируется личность, накапливается информация об окружающем мире. Поведение взрослого всегда является отражением его детского опыта и привычек. Научите своих детей узнавать то, что для них полезно, и любить это.

Никогда не утешайте и не поощряйте их едой, а особенно сладостями. Легко утихомирить ребенка, впихивая ему в рот булку или бутылку. Гораздо труднее сделать это, играя и занимаясь им. А этим вы можете воспользоваться и для себя: таким образом вы укрепите отношения в семье, расширите горизонты и даже можете открыть в себе неведомые ранее таланты.

Читайте также:  Лучшие кардио и силовые тренировки, видео. сочетание кардио и силовой тренировки

Что это нам дает? Не только нам, но и всем членам нашей семьи это дает самое главное – здоровье.

Результат: очевиден.

Обжорство может быть полезным для фигуры: как и сколько есть, чтобы похудеть 11. ДомаОсвободите буфет от всех продуктов, от которых толстеют: пирожных, шоколада и конфет. Желая съесть кусочек сладкого, но, не имея ничего подходящего под рукой, вы, может быть, сможете забыть, что такие вещи вообще существуют.Всегда держите запас свежих фруктов и овощей, дабы не польститься во время внезапного приступа голода на завалящую конфетку или любые другие бесполезные (и даже вредные) углеводы и жиры и не заменить вкусный и очень полезный овощной салат на традиционный гарнир – макароны, рис, картофель.

Что это нам дает? Гарантию того, что случайные калории не попадут так просто в наш организм.

Результат: не требующее усилий и проявления силы воли поддержание стройности.

12. В магазине

Подробно изучайте этикетки. Таким образом вы сможете избежать продуктов, содержащих вредные вещества или тех, от которых вы рискуете набрать вес.Обращайте внимание на содержание жира в молоке и сырах, которые вы покупаете.

Проверяйте, сколько соли или соды содержит минеральная вода, которую вы пьете, проверьте, не содержит ли она искусственных красителей или консервирующих веществ. Проверьте дату изготовления и срок годности. Не стесняйтесь спросить, кем сделан продукт, как сделан и какого качества.

Покупайте исключительно нежирное мясо, а с птицы перед приготовлением снимайте кожу.Выбирайте нерафинированное масло. Витамины, которые оно содержит, не уничтожаются в процессе рафинации.Забудьте о существовании десертов. Они слишком калорийны и плохо влияют на пищеварение.

Избегайте пересоленных продуктов, прошедших несколько этапов обработки (напр. консервы и ветчина).Старайтесь не покупать колбасных изделий и копченостей – они, мягко говоря, не полезны (заменяйте их запеченной в духовке говядиной).

Если все же не можете отказаться от этих деликатесов, старайтесь брать те, что изготовлены по технологии ГОСТ, а не ТУ – это оградит вас от употребления растительного белка (т.е.

сои – сейчас она, в большинстве своем, генно-модифицированная), а также от других «новомодных» добавок производителей для эффективного и дешевого достижения нужного цвета, консистенции и вкуса продукта.

Остерегайтесь «скрытого» сахара: соусы, приправы (кетчуп, острые соусы), продукты, содержащие консервирующие вещества, готовые завтраки из круп, фруктовые йогурты, соки, ликеры, сладкое вино.Обходите прилавки с мелочами типа жевательной резинки. Несмотря на ее навязчивую рекламу, она отнюдь не полезна, поскольку от долгого жевания она бессмысленно увеличивает выделение слюны, подготавливая тем самым желудок к принятию пищи, которой нет. Таким образом, жевательная резинка повышает аппетит.

Что это нам дает? Крепкое здоровье, стройность и четкое знание того, что попадает в наш организм.

Результат: здоровье, здоровье, и еще раз здоровье.

13. Физическая форма и вес

Ежедневно занимайтесь гимнастикой. Пусть это станет такой же привычкой, как и чистить зубы по утрам.Регулярно контролируйте свой вес, однако не впадайте в истерику. Не надо взвешиваться чаще, чем два раза в неделю.

Взвешивайтесь всегда на одних и тех же весах, перед завтраком или выходя из туалета, без одежды или всегда в одной и той же.Если вы взвешиваетесь каждый день, то заметите, что ваш вес может изменяться в течение одного дня без особых причин на несколько сот граммов.

Это явление вызвано разным содержанием воды в организме, что в свою очередь зависит от различных физиологических механизмов (изменение образа жизни, начало менструации, температура тела). Ни у кого нет постоянного веса. Как правило, он колеблется в границах одного-двух килограммов.

Мания взвешивания может лишь ввести в депрессию или, наоборот — к беспричинной радости.Лучше взвешиваться, или, скорее, проверяться с помощью одежды: объем пояса значит гораздо больше, чем вес. Это особенно так, когда вы занимаетесь гимнастикой, ибо мышцы бывают тяжелее жира.

И тогда вы можете весить все больше, теряя при этом все больше сантиметров в талии и бедрах.

Что это нам дает? Осознание своих недостатков внешности (а в будущем — достоинств) и их постепенное исправление.

Результат: при соблюдении всех (или большинства) приведенных советов он не замедлит появиться и превзойдет все ваши ожидания!

Источник: https://hochu.ua/cat-health/diet-and-nutrition/article-2372-13-horoshih-privyichek-dlya-stroynoy-figuryi/

Алкоголь и фигура. Что пить,чтобы похудеть?

Хотите похудеть, но не представляете пятницы без коктейля с друзьями? Если честно, мы тоже:) Поэтому провели расследование и выяснили, можно ли хоть как-то совместить похудение и алкоголь.

Алкоголь и калории

Не откроем Америку, но повторим хорошо забытое старое. В одном грамме этилового спирта — 7 ккал (для сравнения: в «углеводном» или «белковом» грамме — 4 ккал, в грамме жира — 9 ккал).

Соответственно, чем крепче напиток, тем он калорийнее: в 100 граммах водки, джина, виски и прочих напитков крепостью около 40 % — около 220-230 килокалорий; в ста граммах сухого вина — около 80 ккал.

Чем слаще — тем, понятнее, хуже: в сладком десертном вине калорий в 2 раза больше, чем в сухом, в горячо любимом многими (и мной) ликере «Бейлиз» — 330 ккал на 100 мл.

Все это выглядит, как издевательство: как может в продукте, на 2/3 состоящем из воды, с составом 0 жиров, 0 белков, 0 углеводов (и часто — 0 сахара), быть 230 килокалорий на 100 граммов? У нас самих эта страшная несправедливость в голове не укладывается.

В общих чертах мы только понимаем, что «калорийность» — это энергия, которая заключена в химических связях поступающих в организм молекул и высвобождается при окислении в процессе пищеварения.

Может, найдется талантливый химик-иллюстратор, которые сможет наглядно показать, где же конкретно в молекуле алкоголя эти чертовы калории прячутся? ))

Но факт остается фактом: алкоголь калориен. И эти алкогольные калории абсолютно пусты, т.е., кроме собственно калорий, никаких нутриентов не несут. Ценность — исключительно энергетическая, ноль — пищеварительной.

И даже если каждый вечер вы просто уговариваете на двоих бутылку вина, вы получаете более 300 килокалорий. Лишних или не лишних — вам виднее, но уже сформулировано очередное пищевое расстройство — «алкорексия».

Им страдают граждане, следящие за входом-выходом калорий и любящие вино. Они специально «экономят» на нормальной еде , чтобы можно было выпить, не выходя за пределы нормы. И, естественно, недополучают питательных веществ.

Скажет ли им организм за это «спасибо»? Маловероятно.

Алкоголь и сахар

В посте, где сооснователь и идейный входновитель студии персональных тренировок Pro Trener Андрей Жуков назвал 15 причин, мешающих нам похудеть, ни один пункт не вызвал столько сомнений, как N11: добавляют ли сахар в вино? К тому же, сахар в алкогольных напитках часто называют «скрытым» — на этикетках алкогольных напитков, в отличие от продуктов питания, закон не обязывает производителей указывать подробный состав, и вы можете элементарно не знать, сколько чайных ложек сахара потребляете.

Признав, что без бутылки тут не разберешься мнения специалиста тут не обойтись, мы обратились к Денису Руденко, известному винному знатоку и критику, основателю и ведущему дегустационного клуба 750 ml и автору ЖЖ-дневника Daily Wine Telegraph.

«В большинстве случаев в сухие вина сахар не добавляют. Иногда, в плохой год, когда погода была неудачной, виноделам разрешается положить сахар в виноградное сусло — до 35 граммов на литр. Но это делается ДО начала брожения, так что этот сахар полностью утилизируется дрожжами. Такая процедура называется «шаптализация».

Читайте также:  Рецепт вкусного диетического суфле из рыбы

Но, во-первых, это случается далеко не каждый год. Во-вторых, хотя мировым кодексом шаптализация и разрешена, она может быть запрещена на уровне отдельных стран и регионов: локальные правила нередко строже общемировых.

Например, в Австрии это запрещено полностью. И в-третьих, даже если винодел прибегает к шаптализации, от этого добавленного сахара ничего не остается: он «съедается» (перерабатывается) дрожжами во время брожения.

Поэтому этот сахар никак не отражается на этикетке и для потребителя значения не имеет.

Совершенно другая история — так любимые в России отечественные полусладкие вина. Они практически все, без исключения — а особенно дешевые, — сделаны с добавкой сахара или виноградного сусла в уже готовое вино, и в них как раз сахара — хоть отбавляй: от 16 до 45 граммов на литр в готовом продукте.

 Больше нигде в мире добавление сахара в готовое вино не практикуется вообще, это чисто «советская» привычка. Во всем мире же используются другие технологии, чтобы сохранить естественный сахар, не прибегая к добавлению.

Распространенный способ — резкая остановка брожения до того, как дрожжи успеют «съесть» родной сахар винограда: или охлаждением, или добавлением большого количества спирта (так мы получаем крепленые вина). Или доводят уровень сахара в ягоде до предела — это т.н. «поздний сбор»: для «ледяного вина» и вовсе собирают прибитый первыми заморозками — очень сладкий — виноград.

Или подвяливают его до начала переработки (из такого винограда делают греческие Vin santo и чешские Slamove vino). А для французского «Сотерна» или венгерского «Токая» виноград специально заражают грибком — он подсушивается и тоже превращается в подобие изюма.

А вот в игристые вина сахар добавляется всегда — кроме шампанского сорта «брют натур». В обычном же «брюте» уже есть минимальное содержание сахара (около 6 граммов). Далее — по нарастающей: «экстрасухое», «сухое», «полусухое», «полусладкое» и «сладкое».

  • Итак, в крепких напитках типа водки, коньяка и джина сахара практически нет, в вине — минимальное количество (около одного грамма на 100 г).
  • Зато в яблочном сидре (для любителей английского Strongbow или ирландского Bulmers) — снова почти вся суточная доза: около 20 граммов на пинту (568 мл).
  • Алкоголь и гликемический индекс, а также алкоголь и закуска

С точки зрения ГИ, водка представляется самым безобидным продуктом питания: ее ГИ равен нулю. Тогда как ГИ  вина и пива — около 44.

И даже если вместо ГИ взять более поздний и уточненный метод влияния продуктов на уровень сахара в крови — «гликемическую нагрузку» (здесь в придачу к ГИ, то есть скорости повышения уровня сахара в крови, учитывают и количество принесенных в организм углеводов), — картина меняется мало. Мы же уже знаем, что в составе «чистых» спиртных напитков нет или почти нет углеводов.

Возьмем светлое пиво: ничтожные 4,5 г углеводов на 100 г практически нивелирут его зашкаливающий ГИ 110 и на входе дают чуть ли не самую низкую гликемическую нагрузку в таблице. И пиво таким методом подсчета оказывается полезнее, чем картофельное пюре, овсянка и свекла.

Фокус в том, что мало кто пьет без закуски (и правильно делает).

Но именно закуски — тарелка орешков или пакет чипсов к пиву, сыр к вину — превращают любой перекус или ужин с вином в страшную комбинацию: наш организм устроен таким предательским образом, что именно пустую алкоголную энергию перерабатывает в первую очередь — и, если ее достаточно, чтобы утолить энергетические нужды, то употребить все остальное организм уже не в состоянии — и тут же волочет все это в депо.

Не говоря уже о зверском неконтролируемом голоде, когда перебрал лишнего, и «похмельном» завтраке наутро: ничто так не спасает больную голову, как что угодно жирно-жареное. И да, все эти калории можете тоже отнести к «заслугам» алкоголя.

Так что же пить, чтобы похудеть?

Самый главный кандидат «на вылет» – так любимые нами коктейли. В первую очередь — сладкие. Классический «Мохито» чуть не наполовину состоит из сахара.

(Вот рецепт для размышлений: 50 мл рома, чуть меньше содовой, горсть мяты, сок одного лайма и 3-4 (дада, три-четыре) чайных ложки сахара на порцию).

В «Май-тае», «Космополитене» и «Сексе на пляже» — сладкие ликеры, а в «Пина колада» — кокосовое молоко и (или) сливки, а сахара – чуть ли не суточная доза.

Многие сайты советуют коктейли типа джина с тоником, водки с апельсиновым соком или рома с яблочным — или даже с диетической колой.

Считаем: один коктейль с пропорцией около 50 г водки на 150 апельсинового сока (45-50 ккал на 100 г) обойдется вам примерно в 180-200 калорий.

Но при этом не забывайте о сахаре: полторы чайных ложки на 100 граммов — и к третьему коктейлю вы набрали суточную дозу.

Так что же делать?.. Совсем не пить?! Слава богу, даже эксперты считают, что нет. Мы опросили некоторых — и немного утешились.

Роуз Гловер — дипломированный специалист по лечебному питанию, особенно интересуется вопросами питания для женского здоровья, сообщила нам то, о чем мы и сами догадывались: «Питаться идеально сто процентов времени — ужасно скучно. Периодически можно позволять себе алкогольные напитки. И даже считать, что это полезно: если у вас атеросклероз, красное вино – то, что нужно, чтобы разбить холестериновые бляшки и не дать им прикрепиться к стенкам сосудов. Для сердца и сосудистой системы подходит средиземноморская диета с небольшим количеством вина. Но — с небольшим! (а не так, как мы пьем в Англии – бутылка вина -))). Когда это в рамках нормы — 1-2 бокала вина и не каждый день, — то это вполне допустимо.

Но: если пытаетесь похудеть, алкоголь пить не стоит. В том же красном вине содержатся вещества, стимулирующие нервное возбуждение и выработку гормона стресса – кортизола. Он замедляет потерю веса».

Амелия Фриер — дипломированный специалист по лебечному питанию, автор недавно вышедшей книги Eat. Nourish. Glow. (которая помогла прийти в форму певцу Сэму Смиту: вот его «спасибо» в Инстаграме и фото до и после :))

«Я не могу советовать исключить алкоголь полностью — это часть нашей социальной жизни, и для многих — очень важная. Но если пытаетесь сбросить вес, выбирайте наименее калорийные напитки — мне самыми «честными» кажутся крепкие, поэтому сама если и пью, то именно их: водку с содовой или просто со льдом, например, или джин и немного тоника».

Остальные опрошенные нами эксперты, пожелавшие остаться неизвестными, все же при выключенном диктофоне говорили, что сами склоняются к сухому вину, шампанскому брют, или (совсем шепотом) — к водке-виски-рому, по возможности — в чистом виде со льдом, в умеренных дозах. Да, тут калорийность в 4 раза выше винной, но средняя порция, пожалуй, получится раза в 4 меньше — если бутылку вина в 750 мл одному осилить можно, то над 200 г водки придется поработать:)

А каковы ваши наблюдения? Удалось ли кому-то сбросить вес, не отказываясь от спиртного? И быстро ли вы набирали его летом, если в пляжном баре оказывалась особенно вкусная «пина-колада»? И сталкивались ли вы с ярко выраженной алкорексией, когда человек пропускал ланч, чтобы вечером выпить полбутылки красного без угрызений совести?

Источник: https://www.beautyinsider.ru/2015/07/14/what-do-drink-to-lose-weight/

Ссылка на основную публикацию